Если хочется, чтобы огурцы всю зиму оставались свежими, ароматными и хрустящими, а засолка не занимала полдня — этот проверенный способ подойдёт идеально.
Что понадобится
- Огурцы — свежие, плотные, без повреждений
- Соль крупного помола — 3 ст. л. на банку
- Вода — лучше родниковая, можно фильтрованную
- Листья смородины
- Чеснок — 2 зубчика на банку
- Укроп — 2 зонтика
- Листья хрена
- Листья дуба — для аромата и упругости
- Крышки — капроновые или металлические
Пошаговый процесс
- Подготовка огурцов
Замочите их в холодной воде на 2 часа, чтобы вернуть упругость. - Стерилизация банок
Вымойте и обдайте кипятком или простерилизуйте над паром. - Закладка зелени и специй
На дно банки: листья смородины, чеснок, укроп, листья хрена и дуба. - Укладка огурцов
Сначала крупные плоды, затем мелкие — плотно, но без давления. - Первое заполнение
Залейте банку холодной водой до середины. - Приготовление рассола
Растворите 3 ст. л. крупной соли в воде, долейте банку до горлышка. - Закрытие
Плотно закройте крышкой. - Выдержка
Перенесите банки в подвал или прохладное место на 1 месяц.
Через 30 дней вы получите ароматные, крепкие и по-настоящему хрустящие огурцы, которые исчезают со стола быстрее, чем открываются банки.
Если хотите, я могу ещё расписать вариант этого рецепта для трёхлитровых банок с точной пропорцией соли и специй, чтобы было удобно готовить большие партии, пишет источник.
Фото: nrnews.ru
