Почему стоит приготовить квас дома?
✔ Натуральный состав без консервантов
✔ Идеальная основа для окрошки
✔ Экономия — себестоимость всего ~100 рублей за 3 литра
✔ Яркий вкус, который не купишь в магазине
Ингредиенты (на 3-литровую банку)
| Продукт | Количество | Примерная стоимость |
|---|---|---|
| Ржаной хлеб | ½ буханки | 25–35 руб. |
| Сахар | 3 ст. ложки | 10–12 руб. |
| Сухие дрожжи | 1 ст. ложка | 10–15 руб. |
| Изюм | 10–15 шт. | 10 руб. |
| Вода | 2,5–3 л | — |
Итого: ~60–70 рублей (ещё останется хлеб и дрожжи для следующих порций)
Пошаговый рецепт
1. Подготовка сухарей
- Нарежьте ржаной хлеб кубиками (можно с корочкой).
- Подсушите в духовке при 180°C до золотистого цвета (10–15 минут).
2. Сбор закваски
- В чистую 3-литровую банку сложите сухари.
- Добавьте:
- 3 ст. ложки сахара
- 1 ст. ложку дрожжей
- 10–15 изюмин (не мыть!)
- Залейте остывшей кипячёной водой до «плечиков» банки.
3. Брожение
- Накройте марлей, поставьте в тёплое место на 24 часа.
- Под банку подставьте тарелку — квас может «убежать» при активном брожении.
4. Финишная подготовка
- Процедите через сито.
- Разлейте по бутылкам, добавив по 2–3 изюминки для лёгкой газировки.
- Уберите в холодильник на 2–3 часа перед употреблением.
Полезные советы
Для мягкости: добавьте 1 ч. ложку пшена при брожении.
♻ Повторное использование: оставшуюся закваску можно залить новой водой с сахаром — следующий квас будет готов быстрее.
⚠ Важно! Не переборщите с дрожжами, иначе напиток станет слишком крепким.
Срок хранения: до 3 дней в холодильнике (но обычно выпивается за день!).
Идеи подачи
- Для окрошки — классический вариант
- С мёдом и мятой — освежающий летний напиток
- Со льдом и лимоном — альтернатива лимонаду
Попробуйте этот простой рецепт — и вы забудете о магазинном квасе, пишет источник.
Фото: nrnews.ru
