Негативное отношение к растворимому кофе уходит в советское прошлое, когда в банки с кофейным порошком могли попасть крахмал, желуди и другие малосъедобные добавки.
Цикорий, кстати, был чуть ли не единственной полезной примесью — он улучшает пищеварение.
С тех пор растворимый кофе закрепился как «напиток для бедных», уступающий «настоящему» зерновому по вкусу и статусу.
Как делают растворимый кофе?
На деле всё не так страшно. Сырьё — те же кофейные зёрна (в основном робуста). Их:
- Обжаривают
- Перемалывают
- Заваривают
- А потом превращают в порошок или гранулы (с помощью сушки или сублимации)
Сублимированный кофе — наиболее качественный. Он сохраняет аромат и вкус лучше остальных за счёт заморозки под вакуумом.
Кстати, в дешёвом кофе бывает больше кофеина, чем в дорогом: робуста — чемпион по бодрости.
Мифы vs. Факты
- Растворимый кофе слабее зернового? — Нет! Иногда он даже крепче.
- Вызывает целлюлит? — Ерунда. Кофеин входит в состав антицеллюлитной косметики.
- Вредит здоровью? — При умеренном потреблении (до 5 чашек в день) — скорее полезен.
Современные исследования поддерживают кофе как источник антиоксидантов и умеренного стимулирующего эффекта, не связанного с вредом для сердца или давления (если не злоупотреблять).
Как выбрать хороший растворимый кофе?
- Растворяется без осадка, даже в холодной воде — знак качества.
- Чистая упаковка с защитной плёнкой и чёткой типографией.
- Подозрительно низкая цена — это тревожный сигнал.
Лайфхак: Проверьте, как растворяется ваш кофе — если остаётся гуща или муть, возможно, это подделка.
Так пить или не пить?
Однозначно — пить, если нравится. Растворимый кофе — не «дешёвая подделка», а просто удобный и другойспособ получить любимый напиток.
И помните: даже самый придирчивый гурман на даче или в походе с радостью выпьет чашку хорошего растворимого кофе. Потому что вкус — это не только про зёрна, а про настроение, привычки и момент.
Вывод: Растворимый кофе давно перестал быть позором полки — он стал нормальной частью кофейной культуры, особенно в условиях, где важны скорость и простота, пишет источник.
Фото: nrnews.ru
