Консервирование — целая наука, и один из самых ответственных этапов — стерилизация банок.
Кипячение в кастрюле, пар над чайником — всё это долго и неудобно. Но есть способ проще, надёжнее и безопаснее: стерилизация в духовке.
Почему духовка лучше?
✔ Быстрее – можно обработать сразу несколько банок.
✔ Безопаснее – не нужно возиться с кипятком.
✔ Надёжнее – равномерный нагрев убивает все бактерии.
✔ Меньше хлопот – банки остаются сухими и готовыми к закатке.
Подготовка банок: что проверить перед стерилизацией?
- Осмотрите стекло – никаких трещин, сколов и царапин!
- Промойте тёплой водой с содой (1 ст. л. на литр).
- Не используйте моющие средства – они оставляют плёнку.
Пошаговая инструкция
1. Расстановка в духовке
- Сухие банки – ставьте вверх дном.
- С каплями воды – дном вниз, чтобы влага испарилась.
2. Нагрев
- Духовку включайте холодной (не ставьте банки в уже разогретую!).
- Температура: 150°C (не выше, иначе стекло может лопнуть).
- Время:
- 0,5–0,7 л → 15 минут
- 1–2 л → 20 минут
- 3 л → 25 минут
3. Извлечение
- Доставайте сухими щипцами или прихваткой.
- Ставьте на чистое полотенце вверх дном.
- Не допускайте резкого перепада температур – иначе банка треснет.
Лайфхаки для идеальной стерилизации
✔ Можно стерилизовать крышки (но только металлические без резинок).
✔ Если делаете много заготовок, обработайте банки заранее и оставьте в духовке до использования.
✔ Для надёжности после остывания протрите горлышко спиртом перед закаткой.
Чего нельзя делать?
- Ставить банки в горячую духовку – только в холодную!
- Использовать повреждённые банки – даже мелкая трещина может лопнуть.
- Брать банки мокрыми руками – только сухими прихватками.
Вывод
Стерилизация в духовке — самый удобный и надёжный способ подготовить банки для заготовок. Попробуйте — и ваши соленья, варенья и компоты простоят до весны без вздутий и плесени, пишет источник.
«Этот метод проверен поколениями: просто, быстро и без лишних хлопот», — говорят опытные хозяйки.
Фото: nrnews.ru
