Ваш утренний кофе может стать опасным: что ни в коем случае нельзя добавлять в этот напиток

Ваш утренний кофе может стать опасным: что ни в коем случае нельзя добавлять в этот напиток

Создавая кофейный шедевр дома, многие сосредотачиваются исключительно на качестве зерен, забывая о втором ключевом ингредиенте — молоке.

От его выбора зависит 50% успеха вашего латте или капучино. Давайте разберемся, какое молоко действительно стоит использовать.

ТОП-3 неудачных варианта

  1. Соевое молоко
    • При нагревании сворачивается, образуя неаппетитные хлопья
    • Добавляет кофе специфический «бобовый» привкус
    • Альтернатива: использовать только в холодных напитках
  2. Кокосовое молоко
    • Слишком жирное (до 24% жирности)
    • Практически не взбивается в пену
    • Сильно доминирует во вкусе
  3. Гороховое молоко
    • Пена оседает быстрее, чем успеваешь сделать первый глоток
    • Оставляет неприятное послевкусие

Сложные, но возможные варианты

Молоко кешью

  • Сливочная текстура
  • Требует точного контроля температуры (60-65°C)

Миндальное молоко

  • Популярно среди адептов ЗОЖ
  • Без опыта сложно добиться хорошей пены
    Совет: ищите специализированные «кофейные» версии

Фавориты бариста

  1. Цельное коровье молоко (3,2-3,8% жирности)
    • Золотой стандарт для капучино
    • Идеальное соотношение белков и жиров
    • Дает бархатистую устойчивую пену
  2. Овсяное молоко
    • Лучший растительный аналог
    • Натуральная сладость компенсирует горечь
    • Отлично держит структуру для латте-арта
  3. Обезжиренное молоко
    • Максимально воздушная пена
    • Подходит для тех, кто считает калории

Профессиональные советы

  1. Температура имеет значение: оптимально 60-65°C
  2. Свежесть молока критична — открытая упаковка хранится не более 3 дней
  3. Для взбивания лучше использовать металлический питчер
  4. Перед использованием молоко нужно хорошо взболтать

*»Начинающим я всегда рекомендую тренироваться на цельном молоке — оно наиболее предсказуемо. Когда освоите технику, можно экспериментировать с растительными альтернативами», — советует Анна Петрова, бариста с 8-летним стажем.*

Выбор правильного молока — это не просто каприз, а настоящая наука. Но освоив ее, вы сможете готовить кофе не хуже, чем в любимой кофейне. Главное — не бояться экспериментов и помнить, что даже профессионалы начинали с простых вещей, пишет источник.

Фото: nrnews.ru

Что будем искать? Например,Человек

Сайт использует файлы cookie. Оставаясь на сайте, вы подтверждаете своё согласие с политикой использования файлов cookie и сервиса Яндекс.Метрика.