Есть блюда, которые не просто вкусные — они создают атмосферу.
Это творожное печенье именно из таких. Пахнет детством, теплом и заботой. Оно хрустящее снаружи, нежное внутри, с сочной начинкой, которая не оставит равнодушными даже тех, кто обычно обходит творог стороной. И да, всё это — из обычных продуктов, которые, скорее всего, уже есть у вас на кухне, пишет krasnodarik.ru.
Что понадобится?
Для теста:
- Мука — 180 г
- Творог (подойдёт и рикотта) — 180 г
- Сливочное масло — 80 г (холодное)
- Яйцо — 1 штука
- Сахар — 40 г
- Цедра лимона — по вкусу (добавляет свежести)
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Щепотка соли
Для начинки:
- Творог — 180 г
- Сахар — 40 г
- Белок от 1 яйца
- Йогурт или сметана — 1 ст. л.
- Мука — 1 ст. л.
Дополнительно:
- Желток + 1 ст. л. молока — для золотистой корочки
- Сахарная пудра — для финишного штриха
Шаг за шагом: от теста до хруста
1. Замешиваем тесто
Смешайте муку с разрыхлителем. Добавьте нарезанное кубиками холодное масло и перетрите всё в крошку — ножом или руками. Введите творог, яйцо, сахар, лимонную цедру и соль. Месите, пока не получится мягкое, пластичное тесто. Уберите его в холодильник на 15–20 минут — пусть отдохнёт.
2. Готовим начинку
Пока тесто охлаждается, займитесь начинкой. В глубокой миске смешайте творог, белок, сахар, йогурт и муку. Масса должна быть однородной, без комочков — по консистенции напоминающей густую сметану.
3. Формируем печенье
Раскатайте тесто в прямоугольник толщиной около 0,5 см. Равномерно распределите начинку, оставляя немного свободного края. Заверните тесто рулетом или сложите как пирог — тут можно включить фантазию. Нарежьте на кусочки, переложите на противень. Перед отправкой в духовку смажьте верх желтком с молоком.
4. Запекаем
Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте 20–25 минут, пока печенье не приобретёт тёплый золотистый оттенок.
Финальные штрихи
Когда печенье остынет (если вы успеете его дождаться!), припудрите сахарной пудрой. Получится не просто десерт, а ароматное приглашение на семейное чаепитие.
Почему стоит попробовать?
- Не требует экзотики — всё просто и понятно.
- На вкус — как у бабушки: тепло, нежно и очень по-домашнему.
- Подходит даже детям, которые «не любят творог».
- Можно варьировать: добавить изюм, ваниль, корицу — всё по вашему вкусу.
Захочется ли вам повторить этот рецепт? Скорее всего — да. Он не надоест, не подведёт и подарит не только вкусное угощение, но и время вместе. А это — то, что действительно ценно.
Фото: nrnews.ru
