Яйца — один из самых популярных продуктов, который есть в каждом доме.
Их добавляют в выпечку, жарят, варят и даже едят сырыми. Но знаете ли вы, что не все яйца одинаково полезны? Некоторые могут не только разочаровать вкусом, но и навредить здоровью. Разбираемся, как не ошибиться при выборе.
Почему не все яйца одинаково полезны?
В 2024 году Роскачество провело проверку яиц от разных производителей. Результаты удивили: многие известные марки оказались далеки от идеала. В «черный список» попали бренды:
- «Чепфа»
- «Синявинское»
- «Село Зеленое»
- «Праксис»
Какие проблемы обнаружили эксперты?
- Недостаточный вес
Производители часто завышают массу на упаковке. Если яйца легче, чем заявлено, это не просто обман — выпечка может получиться сухой, а омлет — слишком плотным. - Мало витаминов
В некоторых образцах нашли пониженное содержание витамина А и омега-3. Это значит, что польза от таких яиц — минимальна. - Разные размеры в одной упаковке
Если яйца отличаются по калибру, это признак небрежного производства. По стандартам, все они должны быть примерно одинаковыми. - Хрупкая скорлупа
Например, у «Синявинского» яйца легко трескались при перевозке. А поврежденная скорлупа — открытые ворота для бактерий. - Грязь на поверхности
Загрязнения — не просто эстетическая проблема. Через поры в скорлупе внутрь могут проникнуть опасные микроорганизмы.
Какие яйца можно покупать без опаски?
Среди проверенных марок лучший результат показали яйца «Лента»:
✔ Прочная и чистая скорлупа
✔ Одинаковый размер
✔ Высокое содержание витаминов
✔ Полное соответствие нормам безопасности
Если хотите быть уверены в качестве — этот бренд достоин внимания.
Чем опасны дешевые яйца?
- Минимум пользы — бедный витаминный состав может привести к их дефициту в организме.
- Риск отравления — грязные или треснувшие яйца — источник сальмонеллы. Особенно опасно для детей и пожилых.
- Испорченные блюда — неправильный вес и размер влияют на текстуру выпечки и омлетов.
Как правильно выбирать и хранить яйца?
На что смотреть в магазине?
- Упаковка — проверьте срок годности, состав и контакты производителя. Если информации мало — лучше не рисковать.
- Скорлупа — должна быть целой, без трещин и грязи.
- Бренд — отдавайте предпочтение проверенным маркам с хорошей репутацией.
Как хранить дома?
- В холодильнике (0…+4°C) острым концом вниз — так желток останется в центре, и яйца дольше не испортятся.
- Мойте перед использованием — даже если скорлупа кажется чистой, лучше перестраховаться.
Мифы и правда о яйцах
«Коричневые яйца полезнее белых»
Цвет скорлупы зависит от породы курицы, а не от качества.
«Домашние яйца всегда лучше»
Если птицу кормили неправильно или содержали в антисанитарии, риск заражения выше, чем у фабричных.
«Яркий желток — признак натуральности»
Центр желтка зависит от корма, а не от условий содержания.
Вывод: как не ошибиться с выбором?
Яйца — простой, но важный продукт. Чтобы они приносили только пользу:
Выбирайте проверенные марки
Осматривайте скорлупу
Соблюдайте условия хранения
Здоровье начинается с мелочей — и качественные яйца одна из них. Потратьте пару минут на проверку, и ваш завтрак будет не только вкусным, но и безопасным.
Экспертный совет:
Перед покупкой проверьте дату сортировки. Свежие яйца имеют плотный белок и выпуклый желток. Если разбить такое яйцо на тарелку, желток не растечется, пишет источник.
Фото: nrnews.ru
