Кофе давно перестал быть просто утренним ритуалом.
Сегодня это — напиток, о котором спорят кардиологи, неврологи и даже специалисты по старению. Что в нём полезного? Что может навредить? И как выбрать такой кофе, чтобы не просто взбодриться, а и мозг поддержать, и сердце поберечь?
Фильтрованный кофе: старый добрый способ, который работает
Если вы привыкли варить кофе в капельной кофеварке с бумажным фильтром — у вас хорошие новости. Норвежское исследование длиной в два десятилетия показало: люди, которые выпивают около четырёх чашек такого кофе в день, реже сталкиваются с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Причина кроется не только в умеренном потреблении, но и в самом способе приготовления.
Бумажный фильтр задерживает кофеол — вещество, которое повышает уровень холестерина. Без фильтра он попадает прямо в чашку. А вместе с ним — и в организм. В металлических сетках, к примеру, такой защиты нет: кофеол проходит сквозь них без особых преград. А значит, пользы от такого напитка меньше, а рисков — больше.
Эспрессо и мозг: немного — хорошо, слишком много — тревожно
Латте, капучино, макиато — всё это вариации эспрессо, напитка, который недавно заинтересовал учёных по-новому. Итальянские исследователи обнаружили, что именно такой кофе может замедлять накопление вредных белков в мозге — тех самых, которые связывают с развитием болезни Альцгеймера. Не чудо, конечно, но потенциальная поддержка для мозга — вполне.
В центре внимания здесь — кофеин. Он не только бодрит, но и действует как противовоспалительное вещество. При регулярном, но умеренном потреблении кофеин может защищать нейроны и снижать риск возрастных изменений в мозге. А вот если переборщить — возможны тревожность, бессонница и сбои в работе сердца. Так что мания на шесть ристретто подряд — не лучшая стратегия.
Растворимый кофе: компромисс с оговорками
Этот напиток — настоящий долгожитель на полках магазинов. Удобно, быстро, привычно. Но если смотреть с точки зрения пользы, то вопросов к нему больше, чем ответов. При производстве растворимого кофе зёрна подвергаются интенсивной обработке. В результате — меньше антиоксидантов, больше акриламида. Это вещество считается потенциально канцерогенным, и в некоторых образцах его в два раза больше, чем в обычных обжаренных зёрнах.
К тому же, в растворимый кофе могут добавляться компоненты, состав которых не всегда понятен. А это уже лотерея. Да, он даст дозу кофеина, но если пить его постоянно и в больших количествах — вред может перевесить пользу.
Выбирайте осознанно — и без фанатизма
Какой кофе выбрать — дело вкуса и состояния здоровья. Одному подойдёт фильтрованный — для поддержки сердца. Другому важнее бодрость и ясная голова, и он отдаст предпочтение эспрессо. Кто-то пьёт кофе ради удовольствия — и это тоже не преступление, если знать меру.
Но если вы заботитесь о здоровье всерьёз, то стоит хотя бы время от времени задумываться: что именно вы наливаете в чашку? Бумажный фильтр — не просто деталь, а реальный фактор снижения рисков. Эспрессо — не только крепость, но и потенциальный союзник мозга. А растворимый — удобный, но не самый безопасный спутник на каждый день? пишет источник.
Кофе может быть другом. Главное — не превращать его в врага своими руками.
Фото: nrnews.ru
