На первый взгляд кажется, что крупное яйцо — значит, хорошее.
Мол, больше — значит, сытнее, полезнее, да и выглядит солидно. Но для тех, кто знает кухню птицефабрик изнутри, категория СО на коробке — вовсе не повод для радости, а, скорее, сигнал: «проходи мимо».
Что на самом деле скрывается за маркировкой?
Все эти С0, С1, С2, С3 — не про качество, а исключительно про вес. С0 — это яйца от 65 до 74,9 грамма. Большие. Кажется, бери и радуйся. Но тут важно — кто снес.
Крупные яйца дают возрастные куры, которые давно на потоке. Молодые несушки (те, что дают С1 и С2) ещё не измотаны, у них крепкая скорлупа, насыщенный вкус и, как ни странно, в этих «малышках» может быть больше полезных веществ. Именно их предпочитают работники птицефабрик — не потому что дешевле, а потому что свежее и надёжнее.
А где же диетические яйца?
Помните, были такие — с буквой «Д»? Это не миф, а реальность: такие яйца действительно самые свежие — до 7 дней с момента снесения. Вот только в магазинах они почти исчезли. Работники покупают их напрямую у фермеров, и это понятно: на прилавок за это время не успевают.
Разрушаем мифы
- Цвет скорлупы — не показатель. Белое или коричневое — зависит от породы кур. На вкус и свежесть не влияет.
- «Обогащённые йодом, селеном» — чаще всего просто маркетинг. В реальности добавки минимальны, а цена выше.
- Упаковка — бумажная лучше. Она не только дешевле, но и защищает от ударов лучше, чем пластиковая.
Что действительно важно?
- Дата упаковки. Чем свежее, тем лучше — тут без вариантов.
- Категория С1 или С2 — самый разумный выбор: яйца от молодых кур, оптимального размера и, как правило, более вкусные.
- Происхождение. Яйца от местных фермеров часто выигрывают у «фабричных» без всякой категории и рекламы.
Совет у полки:
В следующий раз не гонись за размером. Присмотрись к скромной категории С1, проверь дату — и лучше переплати за «деревенские» с ярким желтком, если повезёт найти. А яйца С0 оставь тем, кто верит в упаковку, а не в то, что внутри.
Омлет получится вкуснее — это факт, пишет источник.
Фото: nrnews.ru
