Сахарный диабет — одна из самых острых проблем здравоохранения в мире.
В поисках доступных и действенных способов контроля уровня сахара в крови всё больше внимания уделяется питанию. В этом контексте пшено — зерно, которое многие недооценивают — оказалось настоящим открытием. Исследования, проведённые Международным институтом сельскохозяйственных культур полузасушливых тропиков (ICRISAT) в Индии совместно с Университетом Рединга в Великобритании, доказали: регулярное употребление пшена помогает стабилизировать уровень глюкозы, что открывает новые возможности для миллионов людей с диабетом.
Данные, собранные в 11 странах, показывают, что пшено имеет низкий гликемический индекс. Это значит, что глюкоза из этого зерна поступает в кровь постепенно, без резких скачков. Для людей с нарушениями работы поджелудочной железы и инсулиновой системой — это важный фактор, снижающий нагрузку на организм и улучшая чувствительность клеток к инсулину. Кроме того, пшено богато пищевыми волокнами, которые замедляют всасывание углеводов, и магнием — минералом, играющим ключевую роль в метаболизме глюкозы и функционировании эндокринной системы.
Интересно, что в некоторых регионах Индии, где пшено традиционно на столе, уровень диабета ниже, чем там, где преобладают рафинированные зерновые продукты.
Помимо влияния на сахар в крови, пшено содержит антиоксиданты — вещества, защищающие клетки от повреждений свободными радикалами, что особенно важно при хронических заболеваниях. Оно также богато белком, который помогает дольше чувствовать насыщение и контролировать вес — важный аспект в профилактике и управлении диабетом 2-го типа.
«Польза пшена объясняется не только низким гликемическим индексом, но и синергией клетчатки, магния и антиоксидантов», — отмечает доктор Ашок Кумар, ведущий исследователь ICRISAT.
Эти данные вдохновляют к пересмотру диетических рекомендаций и развитию программ профилактики и лечения заболеваний, связанных с метаболизмом глюкозы. В Великобритании растёт интерес к включению пшена и других традиционных злаков в рацион пациентов с диабетом — отражение глобального тренда на натуральное и цельное питание в медицине.
Таким образом, пшено перестаёт быть просто крупой — оно становится важным инструментом для контроля здоровья и улучшения качества жизни миллионов людей по всему миру, пишет источник.
Фото: nrnews.ru
