Арбузный сезон — долгожданное время, когда на рынках и в магазинах появляется множество сочных красных гигантов.
Но выбрать действительно сладкий и спелый арбуз — задача не из простых. Традиционные признаки вроде сухого хвостика, яркого жёлтого пятна на боку и звонкого звука при постукивании — хороши, но не всегда надёжны.
Есть малоизвестный, но проверенный способ: попробуйте процарапать кожуру ногтем. Если она легко продавливается и царапается — скорее всего, арбуз недозрелый, с мягкой коркой и бледной, водянистой мякотью внутри. А если кожура плотная и не поддаётся даже при усилии — это хороший знак: такой арбуз готов к еде, а мякоть обещает быть сладкой и сочной.
Опытные бахчеводы знают ещё несколько тонкостей:
- Кожура спелого арбуза должна быть матовой, с чётким рисунком, а не слишком блестящей.
- Яркое жёлтое или оранжевое пятно — место, где арбуз лежал на земле, — должно быть насыщенным по цвету. Чем ярче пятно, тем дольше плод созревал под солнцем.
- При постукивании арбуз издаёт гулкий звук с вибрацией — именно такой «звон» говорит о спелости.
- Средний вес — от 4 до 10 кг. Слишком большой арбуз часто бывает водянистым, а маленький — недозрелым.
- Форма должна быть ровной, без трещин, вмятин и деформаций.
Лучшее время для покупки — середина августа до конца сентября. Ранние арбузы часто содержат нитраты, а слишком поздние могут быть перезрелыми.
Что ещё важно знать про арбуз?
При разрезании обратите внимание на:
- Плотную, однородную мякоть без пустот и прожилок.
- Зрелые семена — чёрные, а не белые и мелкие.
- Ярко-красный цвет среза — залог сладости.
Арбуз — не просто десерт, а кладезь витаминов и микроэлементов: ликопин, бета-каротин, витамины группы В, С, калий и магний помогают поддерживать иммунитет и здоровье сердца. Он прекрасно утоляет жажду и способствует выведению токсинов из организма.
Однако людям с проблемами почек или склонностью к отёкам лучше ограничить его употребление. Диабетикам стоит помнить о возможности скачков сахара. И не смешивайте арбуз с хлебом или молочными продуктами — такое сочетание часто вызывает вздутие.
Оптимальная порция:
- Для взрослого — около 250–300 грамм за раз.
- Для детей и пожилых — ещё меньше.
Выбирайте арбуз с умом, и лето подарит вам не только вкусное, но и полезное наслаждение, пишет источник.
Фото: nrnews.ru
