Многие ошибочно думают, что чем крупнее яйцо, тем оно полезнее.
На самом деле размер — это скорее отражение возраста курицы и условий ее содержания, но никак не гарантия качества.
Почему большие яйца не всегда лучший выбор?
Крупные яйца, например категории С1 и С0, обычно несут взрослые куры, которых иногда стимулируют гормональными добавками, чтобы повысить яйценоскость. Такое вмешательство влияет на состав яйца и не всегда идет на пользу.
А вот мелкие и средние яйца — категории С2 и С3 — чаще принадлежат молодым курам, не подвергавшимся интенсивной химической обработке. Они считаются более натуральными, с более сбалансированным составом.
Какие яйца действительно полезны?
Деревенские — категории Д2 и Д3. Куры там содержатся в более естественных условиях и питаются натуральным кормом. Такие яйца выделяются насыщенным цветом желтка и более ярким вкусом. В магазинах их найти сложно — лучше искать у фермеров или в эко-лавках.
Если говорить о балансе цены и качества, оптимальным выбором будут яйца категорий С2 и С3 — они менее подвержены химическому воздействию и остаются доступными.
На что стоит обращать внимание при покупке?
- Маркировка: буква «Д» — деревенские, «С» — столовые; цифра — размер.
- Срок годности — чем свежее, тем лучше.
- Производитель — предпочтение стоит отдавать проверенным фермерским хозяйствам с хорошей репутацией.
Итог простой: не гонитесь за размером, выбирайте яйца, ориентируясь на происхождение и условия содержания кур. Часто натуральные мелкие яйца гораздо полезнее крупных «фабричных». Такой осознанный подход помогает заботиться о своем здоровье без лишних компромиссов, пишет источник.
Фото: nrnews.ru
