Зефир — это тот самый воздушный десерт, который кажется почти фруктовым, нежным и лёгким.
Но задумывались ли вы, что скрывается под этой сладкой пушистостью? Настоящие яблоки или лишь ароматизаторы и консерванты?
Роскачество провело тщательную проверку ванильного зефира от 26 разных производителей — не только на вкус, но и по составу и безопасности.
Безопасность без сюрпризов
Тяжёлых металлов, бактерий и плесени в образцах не обнаружили. Сырьё чистое, качество безопасное — это уже отличный старт.
Сколько фруктов на самом деле?
По ГОСТу в зефире должно быть минимум 11% фруктового сырья. Здесь и начались сложности:
- Семь брендов не дотянули до нормы, причём у трёх разрыв был критичным: «Сибирь» — всего 0,3%, Aro — 3,5%, «Конфил» — 9%. Несмотря на заявления о соответствии ГОСТу, закон был нарушен.
- Четыре марки выпускают зефир по техническим условиям без чётких требований к фруктам — там яблок мало.
- Зато одиннадцать брендов честно показывают минимум, а восемь предлагают даже больше — от 20 до 60%! Например, у «Моё обожание» фруктов целых 60% — это уже действительно вкусно.
Текстура и свежесть
21 бренд получил высокие оценки за правильную текстуру: мягкий зефир без резинового эффекта и влаги, который остаётся таким несколько дней — приятный бонус к качеству.
Внимание к маркировке
Проблема — в маркировке. На этикетках встречались ошибки и несоответствия, а главное — диоксид серы, консервант, который может вызывать аллергию, часто не указывался, хотя превышал норму. Из 26 брендов 12 «забыли» сообщить об этом, включая известные «ВкусВилл», «Ударницу», Billa и «365 дней». Покупателям стоит быть осторожнее и внимательнее читать состав.
Плюс от «ВкусВилла»
Отдельно стоит отметить «ВкусВилл»: сначала у них фруктового сырья было всего 7,8% — ниже нормы. После замечания бренд улучшил контроль и пересдал продукт, теперь там уже 15,2%. Такой подход заслуживает уважения.
Итог
Когда в следующий раз возьмёте зефир, вспомните: выбирайте продукты с не менее 11% фруктов, а если хотите действительно «праздничный» вкус — ищите варианты с 60%. Вкус и качество ощутимо отличаются — проверено! И обязательно внимательно читайте этикетку — это лучший способ избежать неприятных сюрпризов, пишет источник.
Фото: nrnews.ru
