Когда столбик термометра зашкаливает, на помощь приходят освежающие холодные супы — вкусные, лёгкие и насыщенные витаминами.
Предлагаем подборку лучших рецептов со всего мира, которые спасут от зноя и подарят гастрономическое удовольствие.
1. Окрошка — русская классика
Основа: квас, кефир или айран
Ингредиенты:
✔ Отварная говядина/колбаса
✔ Картофель, огурцы, редис
✔ Яйца, зелёный лук, укроп
✔ Сметана и горчица по вкусу
Секрет: Квас должен быть не слишком кислым. Перед подачей дайте супу настояться в холодильнике 1–2 часа.
2. Гаспачо — испанский томатный фреш
Основа: свежие помидоры, оливковое масло
Ингредиенты:
✔ Спелые томаты
✔ Огурец, болгарский перец
✔ Чеснок, винный уксус
✔ Базилик и хлебный мякиш (для густоты)
Подача: С гренками и кубиками овощей.
3. Холодник — свекольная свежесть
Основа: кефир + свекольный отвар
Ингредиенты:
✔ Отварная свёкла
✔ Огурцы, варёные яйца
✔ Укроп, зелёный лук
✔ Лимонный сок для кислинки
Лайфхак: Добавьте щепотку сахара, чтобы сбалансировать вкус.
4. Таратор — болгарский огуречный суп
Основа: йогурт или кефир
Ингредиенты:
✔ Огурцы, грецкие орехи
✔ Чеснок, укроп
✔ Оливковое масло
Важно: Подавать очень холодным, можно с кубиками льда.
5. Довга — азербайджанский кисломолочный суп
Основа: катык или мацони
Ингредиенты:
✔ Рис или дроблёная пшеница
✔ Шпинат, кинза, укроп
✔ Немного чеснока
Особенность: Подаётся с сушёной мятой и лепёшкой.
Почему стоит полюбить холодные супы?
✔ Спасают от жары — охлаждают организм.
✔ Быстрые в приготовлении — многие не требуют варки.
✔ Полезные — сохраняют витамины свежих овощей.
✔ Низкокалорийные — идеальны для лёгкого ужина.
Совет: Экспериментируйте с заправками — попробуйте добавить авокадо, имбирь или кунжутное масло, пишет источник.
Фото: nrnews.ru
