Кладёте сыр в обычный полиэтиленовый пакет и думаете, что так он дольше сохранится?
Увы, это одна из самых частых ошибок. Вместо свежести вы получаете плесень, запах пластика и продукт, который через пару дней хочется выбросить.
Специалисты по хранению продуктов давно определили: сыр и колбаса требуют внимания. Правильная упаковка и место в холодильнике — и продукты спокойно «проживут» в два-три раза дольше.
Как правильно хранить сыр: несложно, но важно
Большинство сыров чувствуют себя лучше всего при температуре +2…+6 °C. Но упаковка тут играет ключевую роль. Вот что стоит учитывать:
- Твёрдые сыры — чеддер, гауда, пармезан — дышат. Заверните их в пергаментную бумагу или специальную сырную бумагу. Можно добавить слой пищевой плёнки сверху, но не герметично: сыру нужен воздух.
- Мягкие сыры — камамбер, бри, фета — более капризны. Им подойдёт контейнер с крышкой. Перед этим оберните сыр бумагой: так он не «запотеет» и не станет скользким.
- Сыры с плесенью — живут своей жизнью. Храните их отдельно: запах легко проникает к другим продуктам, да и плесень «делится».
И, пожалуйста, не кладите сыр в дверцу холодильника. Температура там скачет слишком сильно — особенно, если кто-то в доме любит открывать дверцу по пять раз за вечер.
Колбаса: вкусная, но тоже капризная
Температурный режим для колбасы тот же: +2…+6 °C. Но и тут есть нюансы:
- Варёная колбаса — в контейнер с плотной крышкой. Она быстрее других теряет свежесть.
- Сырокопчёные и сыровяленые — можно завернуть в пергамент, как и сыр. Полиэтилен — враг: он не даёт колбасе «дышать», и влага скапливается внутри.
И будьте внимательны: если появился неприятный запах, налёт или даже намёк на слизь — выбрасывайте без жалости. Это не тот случай, когда «ещё можно срезать».
Несколько простых правил, которые реально работают
- Не храните сыр и колбасу рядом — особенно открытыми. Продукты легко обмениваются запахами, и результат бывает не самым аппетитным.
- Проверяйте состояние еды раз в пару дней, особенно летом. Маленький налёт сегодня — это испорченный ужин завтра.
- Не прячьте всё в дверцу холодильника. Лучше выберите полку в глубине, где стабильнее температура.
А что со сроками хранения?
- Твёрдые сыры — при правильных условиях могут спокойно лежать 2–3 недели.
- Мягкие — лучше съесть за 3–5 дней.
- Колбасы — от нескольких дней до пары недель, в зависимости от вида и упаковки.
Чуть больше внимания — и вам не придётся выбрасывать продукты, которые стоили недёшево, пишет источник.
Фото: nrnews.ru
