На первый взгляд, купить подсолнечное масло — дело простое.
Но если задуматься о безопасности, вкусе и пользе для здоровья, выбор превращается в настоящую головоломку. Полки магазинов ломятся от брендов, но далеко не каждое масло достойно вашего внимания. Чтобы помочь россиянам разобраться, в 2024 году Роскачество провело масштабное исследование качества 21 популярной марки.
Эксперты тщательно проверяли масло по 44 параметрам — от привычных вкусовых характеристик до сложных химических показателей. Лаборатории измеряли содержание глицидиловых эфиров — опасных канцерогенов, уровень трансжиров, кислотность и даже бенз(а)пирен, который считается одним из самых вредных загрязнителей пищевых продуктов. В итоге только лучшие получили Знак качества.
Что показало исследование?
Радостная новость: 19 из 21 марки успешно прошли все тесты и получили высокую оценку экспертов. В списке лидеров — известные бренды «Слобода», «Олейна», «Злато» и «Аннинское». Эти масла отлично подходят как для жарки, так и для салатов — безопасные, вкусные и полезные.
Из минусов — одна марка, «Затея», показала превышение глицидиловых эфиров и не получила сертификат. По трансжирам все продукты оказались в порядке — содержание не превышало 1%, что соответствует мировым стандартам. Бенз(а)пирен тоже был в пределах нормы у всех участников.
На что обратить внимание при покупке?
- Степень очистки: Для жарки выбирайте рафинированное масло — оно не пенится и меньше образует вредных веществ при нагреве. Для салатов подойдет и нерафинированное, оно богаче витаминами и ярче по вкусу.
- Внешний вид: Масло должно быть прозрачным, без осадка и мутности. Если видите осадок или чувствуете резкий запах — лучше отказаться. Это может говорить о нарушениях в производстве или хранении.
- Упаковка: Идеально — стеклянная бутылка или непрозрачный пластик. Они защищают масло от света и помогают сохранить свежесть.
- Срок годности: Не покупайте масло с приближающимся окончанием срока.
- Цена: Слишком дешевое масло — повод насторожиться. Экономия на качестве часто оборачивается проблемами для здоровья.
Как правильно хранить масло?
Держите масло в тёмном прохладном месте, плотно закрывайте крышку и избегайте попадания воздуха. Это поможет сохранить свежесть и предотвратить прогоркание.
Выбирая масло внимательно, вы защищаете своё здоровье и улучшаете вкус блюд. Пользуйтесь результатами проверок Роскачества — пусть на вашей кухне всегда будет только лучшее, пишет источник.
Фото: nrnews.ru
