Грибной сезон несет не только радость сбора, но и серьезные риски.
В российских лесах встречаются виды, способные привести к летальному исходу даже в минимальных количествах. Рассмотрим пятерку наиболее опасных представителей грибного царства.
1. Бледная поганка (Amanita phalloides)
Бесспорный лидер по токсичности. Содержит аманитины — яды, не разрушающиеся при термической обработке. Характерные признаки:
- Шляпка 5-15 см оливкового или зеленоватого оттенка
- Ножка с муаровым рисунком и клубневидным утолщением
- Белые, не изменяющие цвет пластинки
Особую опасность представляет сходство молодых экземпляров с шампиньонами и сыроежками. Смертельная доза — всего 30-50 грамм (половина шляпки). Яд вызывает необратимое поражение печени, первые симптомы появляются через 6-48 часов.
2. Мухомор вонючий (Amanita virosa) и весенний (Amanita verna)
Эти белоснежные двойники не менее опасны, чем бледная поганка. Отличительные особенности:
- Абсолютно белый цвет всех частей гриба
- Коническая или округло-коническая шляпка
- Наличие кольца и вольвы
- Неприятный запах (у A. virosa)
Содержат те же токсины, что и бледная поганка, но в несколько меньшей концентрации. Для тяжелого отравления достаточно 2-3 грибов среднего размера.
3. Галерина окаймленная (Galerina marginata)
Этот небольшой гриб — главная опасность для собирателей опят. Ключевые отличия от съедобных видов:
- Растет поодиночке или небольшими группами
- Ножка без характерных для опят чешуек
- Шляпка равномерно окрашена, без темного центра
- Горький вкус (но пробовать категорически нельзя)
Содержит аматоксины, аналогичные бледной поганке. Опасность усиливается тем, что часто растет рядом со съедобными опятами.
4. Свинушка тонкая (Paxillus involutus)
Долгое время считавшийся условно-съедобным, этот гриб был признан ядовитым. Его опасные свойства:
- Накопление тяжелых металлов
- Наличие токсина, разрушающего эритроциты
- Кумулятивное действие (может проявиться после многократного употребления)
Характерные признаки:
- Коричневая воронковидная шляпка с загнутым краем
- Желтеющая на срезе мякоть
- Частые, легко отделяемые пластинки
5. Опасные двойники
Кроме перечисленных видов, угрозу представляют:
- Ложные опята (серно-желтый и кирпично-красный)
- Сатанинский гриб
- Энтолома ядовитая
- Волоконницы
Меры предосторожности:
- Собирайте только хорошо знакомые виды
- Тщательно осматривайте каждый экземпляр
- Не пробуйте сырые грибы на вкус
- Не доверяйте народным методам проверки
- При малейших сомнениях — откажитесь от сбора
Помните: даже один ядовитый гриб может сделать опасной всю собранную партию. При первых признаках отравления (тошнота, рвота, слабость) немедленно обращайтесь за медицинской помощью. Сохраните грибы, которые употребляли в пищу — это поможет врачам быстрее поставить диагноз, пишет источник.
Фото: nrnews.ru
