Свекла — настоящий суперфуд: в ней и витамины, и минералы, и антиоксиданты.
Но многие не любят ее готовить из-за долгой варки и навязчивого запаха. А зря! Есть способы, которые сократят время готовки до 15 минут и избавят кухню от ароматов.
Подготовка свеклы: 4 правила
- Мойте тщательно — жесткой щеткой, особенно если свекла с грядки.
- Не срезайте кожуру полностью — только явные загрязнения, иначе потеряется сок.
- Оставьте хвостик и ботву (если есть) — это сохранит цвет и сочность.
- Выбирайте средние плоды (7–10 см) — они слаще и готовятся быстрее.
Экспресс-варка за 15 минут
Что понадобится:
- Кастрюля с кипящей водой
- Кусочек черствого хлеба или 1 ст. л. лимонного сока
- Миска с ледяной водой
Как готовить:
- Опустите свеклу в уже кипящую воду (не в холодную!).
- Варите без крышки на сильном огне — так уйдет запах.
- Добавьте хлеб или лимонный сок — они нейтрализуют аромат.
- Через 15 минут слейте кипяток и сразу залейте ледяной водой.
- Оставьте на 10–15 минут — кожица сама отстанет.
Результат:
✔️ Яркий цвет
✔️ Сладкая и сочная мякоть
✔️ Легкая чистка
Запекание в духовке — для гурманов
Хотите еще более насыщенный вкус? Попробуйте запечь свеклу.
Как это сделать:
- Разогрейте духовку до 190°C.
- Каждую свеклу плотно заверните в фольгу (2–3 слоя).
- Запекайте 60–90 минут (зависит от размера).
- Проверьте готовность зубочисткой — должна легко входить.
Плюсы запекания:
Сохраняется максимум пользы
Мякоть нежная, но не водянистая
Вкус более сладкий и насыщенный
Совет: Перед запеканием проколите свеклу вилкой — так она пропечется равномерно.
Какую свеклу лучше не готовить?
Сухая и вялая — будет невкусной.
С трещинами или плесенью — испорчена.
Очень крупная — долго готовится и часто бывает жесткой.
Вывод: свекла может быть быстрой!
Нет времени? Экспресс-варка за 15 минут.
Хотите идеальный вкус? Запекайте в духовке.
Боитесь запаха? Лимонный сок или хлеб в воду решат проблему.
Попробуйте эти методы — и свекла станет вашим любимым ингредиентом, пишет источник.
Фото: nrnews.ru
