Ревень — овощ с ярким кисло-сладким вкусом, который в России давно стал частью летней кухни.
Варенье, пироги, компоты — рецепты с ревенем передаются из поколения в поколение. Его кислинка отлично оттеняет сладость и придает блюдам свежесть и аппетитный цвет.
Но за этим вкусом скрывается щавелевая кислота — вещество, которое может вызвать вопросы. Врачи и диетологи советуют не переусердствовать, особенно тем, кто склонен к образованию камней в почках. В Европе ревень иногда воспринимают с осторожностью именно из-за этого.
Главное правило: в пищу идут только стебли ревеня — в листьях щавелевая кислота накапливается в высокой концентрации и они считаются ядовитыми.
Если употреблять ревень умеренно и правильно, он станет вкусным и полезным дополнением к летнему меню, не вызывая проблем со здоровьем, пишет источник.
Фото: nrnews.ru
