Свекла — овощ непростой. Вроде бы и вкусная, и полезная, а готовить её — сплошное испытание.
Варится долго, вся кухня в парУ с характерным «ароматом», а времени на это всё — как обычно, в обрез. Но есть способ, как всё упростить: без лишнего запаха, за полчаса и с гарантией яркого цвета. Рассказываем пошагово.
Выбираем правильную свеклу
- Ищите некрупные корнеплоды — они варятся быстрее и не становятся ватными.
- Не срезайте хвостик и верхушку — иначе потеряете цвет и сок.
- Просто тщательно вымойте свеклу щёткой или губкой. Чистить до варки не нужно.
Как сварить свеклу за 15 минут без запаха
- Кипятите воду заранее — свеклу бросаем только в кипяток.
- Как закипит — не накрывайте кастрюлю крышкой.
- Через пару минут добавьте в воду кусочек ржаного хлеба — он впитает запах (старый, но рабочий лайфхак).
- Варите 15 минут на сильном огне.
- Затем сразу переложите свеклу в миску с ледяной водой — пусть полежит 10–15 минут.
Что это даёт:
- Быстрее готовится за счёт температурного контраста.
- Цвет остаётся насыщенным.
- Кожура после охлаждения легко снимается — буквально пальцами.
А если не хотите варить — запеките
У духовки свои плюсы:
- нет воды, значит — никакого вымывания вкуса;
- аромат — как в ресторане;
- цвет и структура остаются идеальными.
Как запекать:
- Оберните каждую свеклу в двойной слой фольги.
- Запекайте при 190°C от 60 до 90 минут, в зависимости от размера.
- Не забудьте проткнуть ножом — если легко входит, свекла готова.
Ещё быстрее? Есть скороварка!
Свекла в скороварке — 8–10 минут, и всё готово. Но вкус и текстура будут отличаться от классической варки или запекания — чуть плотнее, не такой «домашний». Зато — выручает, когда времени нет совсем.
И напоследок: почему стоит готовить свеклу чаще
- Бетаин помогает печени и снижает воспаления.
- Фолиевая кислота — важна для женщин и будущих мам.
- Магний поддерживает сердце и снимает стресс.
- А ещё она отлично сочетается с козьим сыром, орехами и бальзамиком — вкусно, красиво и полезно.
Вывод: свекла — это не про «долго и воняет», а про «вкусно, быстро и по делу». Просто нужно знать пару приёмов — и ваш борщ или салат получится не только быстрее, но и вкуснее, пишет источник.
Фото: nrnews.ru
