Если вы любите баклажаны, но устали от банальных рагу и икры, этот рецепт вас удивит!
Хрустящий бекон, ароматный тимьян и чеснок создают вкус, который покорит даже тех, кто обычно не жалует «синенькие».
Ингредиенты (на 2 порции)
- Баклажаны — 2 крупных
- Бекон — 150 г (копчёный или сырокопчёный)
- Чеснок — 6 зубчиков
- Тимьян — 1 веточка
- Копчёная паприка — 1 ч. ложка
- Оливковое масло — 2 ст. ложки
- Твёрдый сыр (например, пармезан) — 50 г
- Соль — 1 ст. ложка для замачивания
Пошаговый рецепт
1. Подготовка баклажанов
- Нарежьте баклажаны «гармошкой» (глубина надрезов — ¾ толщины, чтобы не распались).
- Замочите в солёной воде (1,5 л воды + 1 ст. ложка соли) на 10 минут — это уберёт горечь.
2. Начинка
- Чеснок мелко порубите, раздавите плоской стороной ножа (так он раскроет аромат).
- Смешайте с тимьяном (листочки), паприкой и 1 ст. ложкой масла.
- Бекон нарежьте кубиками, добавьте к смеси.
3. Начиняем
- Просушите баклажаны бумажным полотенцем.
- Аккуратно вложите начинку в каждый надрез (удобно чайной ложкой).
4. Готовим
- Разогрейте гриль или сковороду с 1 ст. ложкой масла.
- Обжаривайте 10–15 минут на среднем огне, переворачивая, пока баклажаны не станут мягкими, а бекон — хрустящим.
5. Подача
- Посыпьте тёртым сыром прямо с огня, чтобы он немного расплавился.
- Украсьте веточкой тимьяна.
Секреты идеального блюда
Выбор баклажанов: берите молодые плоды с блестящей кожурой — они менее горькие.
Если нет гриля: запекайте в духовке при 180°C 20 минут, завернув в фольгу.
Вегетарианский вариант: замените бекон на вяленые томаты + грибы.
Почему стоит попробовать?
- Белки из бекона и сыра уравновешивают лёгкую горечь баклажанов.
- Тимьян и чеснок создают яркий аромат, который наполнит весь дом.
- Блюдо выглядит ресторанно, но готовится просто.
Попробуйте — и эти баклажаны станут вашей любимой летней закуской, сообщает автор Дзен-канала.
Фото: nrnews.ru
