Чайный гриб — это ферментированный напиток, получаемый из подслащённого чая с симбиотической культурой бактерий и дрожжей, который в настоящее время пользуется огромной популярностью.
Его связывают с множеством полезных эффектов: понижением артериального давления, защитой печени и улучшением обмена веществ. Эти результаты объясняются пробиотиками, образующимися в ходе брожения.
Совсем недавно учёные из Университета Северной Каролины под руководством Роберта Дауэна провели исследование влияния микроорганизмов из чайного гриба на метаболизм на примере нематод Caenorhabditis elegans. Эксперимент продемонстрировал, что бактерии и дрожжи из гриба колонизируют кишечник червей и вызывают изменения, схожие с реакциями организма на голодание: усиливается расщепление жиров и снижается их накопление.
Это открытие подтверждает, что пробиотики чайного гриба способны влиять на метаболизм, однако учёные подчеркивают, что результаты на червях не могут быть напрямую перенесены на человека. Для подтверждения пользы напитка необходимы дополнительные клинические исследования.
Таким образом, чайный гриб может стать интересным средством для поддержания здоровья, но на данный момент научные доказательства его эффективности остаются ограниченными
Фото: nrnews.ru
