Когда речь заходит о полезном мясе, большинство людей сразу вспоминает курицу или индейку.
Однако утка — это как будто забытая героиня: она вкусная, питательная и совершенно недооцененная. Пора это изменить!
Почему утка должна занять место на вашем столе
Нутрициолог и биохимик Анна Дивинская уверена: утиное мясо — настоящий кладезь для тех, кто заботится о своем здоровье, но устал от обычного куриного филе. Оно не только питательное, но и легко вписывается в сбалансированный рацион. Не верите? Давайте рассмотрим подробнее.
Меньше жира, чем вы думаете
Существует предвзятое мнение, что утка — это жирное мясо. На самом деле, основной жир находится под кожей, а не в мякоти. Убрав кожу, вы получите достаточно постный продукт, богатый белком и не нагружающий организм. Это простой способ «облегчить» блюдо, не теряя во вкусе.
Больше железа, чем в индюшачьей печени
100 граммов утки содержат приблизительно 2,7 мг железа — почти в два раза больше, чем в печени индейки! А железо, как известно, является основным элементом для формирования гемоглобина. Усталость, слабость, головокружение и проблемы с концентрацией — все это может быть следствием его нехватки. Утка помогает восполнить дефицит без использования аптечных добавок.
Целый набор витаминов и полезных жиров
Помимо железа, утиное мясо обогащено:
- Омега-3 и Омега-6 жирными кислотами — для поддержания работы мозга, сердца и нормального уровня холестерина;
- Витаминами группы B — необходимыми для обмена веществ, крепкой нервной системы и стабильной энергетики.
Удивительно, что такой мощный набор полезных веществ долгое время оставался в тени популярных «диетических» продуктов.
Кому стоит обратить внимание на утку?
Если вы часто посещаете спортзал, занимаетесь спортом или просто ведете активный образ жизни — утиное мясо может стать вашим верным помощником. Оно эффективно восстанавливает силы и способствует быстрому восстановлению мышц. А если вы сталкивались с железодефицитной анемией — утка определенно заслуживает место в вашем рационе (при одобрении врача).
А что насчет приготовления?
Многие опасаются готовить утку, считая это чем-то сложным. На самом деле все гораздо проще. Утку можно запекать с яблоками, тушить с пряностями, обжаривать в апельсиновом соусе или просто приготовить филе на сковороде. Секрет в простом: не перегревайте, дайте мясу «дойти», и оно порадует вас сочностью и ароматом. И не бойтесь экспериментировать с начинками — утка «любит» креативный подход.
Утиное мясо — это не экзотика, а просто недооцененная классика. Вкус, полезность и насыщенность — всё в одном. Попробуйте приготовить утку хотя бы раз — и, возможно, она станет вашей любимой альтернативой надоевшему куриному филе
Фото: nrnews.ru
