Чайный гриб — ферментированный напиток из подслащённого чая с симбиотической культурой бактерий и дрожжей — сегодня переживает настоящий бум популярности.
Его связывают с множеством полезных свойств: снижением артериального давления, защитой печени и улучшением метаболизма. Эти эффекты объясняют пробиотики, которые образуются в процессе брожения.
Недавно учёные из Университета Северной Каролины под руководством Роберта Дауэна исследовали влияние микроорганизмов из чайного гриба на метаболизм на примере нематод Caenorhabditis elegans. Эксперимент показал, что бактерии и дрожжи из гриба колонизируют кишечник червей и вызывают изменения, похожие на реакции организма на голодание: усиливается расщепление жиров и уменьшается их накопление.
Это открытие подтверждает, что пробиотики чайного гриба способны модулировать метаболизм, но учёные подчёркивают, что результаты на червях нельзя напрямую переносить на человека. Для подтверждения пользы напитка нужны дополнительные клинические исследования.
Таким образом, чайный гриб обещает быть интересным средством для поддержания здоровья, однако пока научные доказательства его эффективности ограничены, пишет источник.
Источник — nrnews.ru
