Когда речь заходит о полезном мясе, большинство сразу вспоминает курицу или индейку.
А вот утка — словно забытая героиня: вкусная, питательная и совершенно недооцененная. Пора это исправить!
Почему утка заслуживает места на вашей тарелке
Нутрициолог и биохимик Анна Дивинская уверена: утиное мясо — настоящий подарок для тех, кто заботится о здоровье, но устал от скучного куриного филе. Оно не только питательное, но и легко вписывается в сбалансированный рацион. Сомневаетесь? Давайте разберёмся.
Меньше жира, чем думаете
Существует миф, что утка — жирное мясо. На самом деле, основной жир находится под кожей, а не в мякоти. Удалите кожу — и перед вами остается вполне постный продукт, богатый белком и без лишней нагрузки на организм. Это простой способ «облегчить» блюдо без потери вкуса.
Больше железа, чем в печени индейки
100 граммов утки содержат около 2,7 мг железа — почти вдвое больше, чем в индюшачьей печени! А железо, как известно, — это главный элемент для формирования гемоглобина. Усталость, слабость, головокружение, проблемы с концентрацией — всё это может быть следствием его нехватки. Утка помогает восполнить дефицит без аптечных добавок.
Целый коктейль витаминов и полезных жиров
Кроме железа, утиное мясо богато:
- Омега-3 и Омега-6 жирными кислотами — для работы мозга, сердца и нормального уровня холестерина;
- Витаминами группы B — они нужны для обмена веществ, крепкой нервной системы и стабильной энергии.
Удивительно, что такой мощный набор полезных веществ долго оставался в тени популярных «диетических» продуктов.
Кому особенно стоит присмотреться к утке?
Если вы часто бываете в зале, тренируетесь или просто ведете активный образ жизни — утиное мясо может стать вашим союзником. Оно хорошо восстанавливает силы и помогает мышцам быстрее восстанавливаться. А если вы сталкивались с железодефицитной анемией — утка точно заслуживает места в вашем меню (при одобрении врача, конечно).
А как насчёт готовки?
Многие боятся готовить утку, считая это чем-то на уровне кулинарной магии. На деле всё куда проще. Утку можно запекать с яблоками, тушить с пряностями, обжаривать в апельсиновом соусе или просто приготовить филе на сковороде. Секрет в простом: не перегревайте, дайте мясу «дойти», и оно отблагодарит вас сочностью и ароматом. И не бойтесь экспериментировать с начинками — утка «любит» творческий подход.
Утиное мясо — это не экзотика, а просто недооценённая классика. Вкус, польза и насыщенность — всё в одном. Попробуйте приготовить утку хотя бы раз — и, возможно, именно она станет вашей любимой альтернативой надоевшему куриному филе, пишет источник.
Источник — nrnews.ru
