Вы уверены, что ваш любимый творог действительно полезен?
Роскачество проверило 22 образца — 20 российских марок, один белорусский бренд и даже творог с Даниловского рынка Москвы. Результаты шокируют: некоторые производители играют нечестно, а кое-где ситуация и вовсе опасна для здоровья.
Опасные находки: от «мясного клея» до кишечной палочки
Хуже всех показали себя творог «Свежее завтра» и «Славянские кружева». В них нашли микробную трансглютаминазу — фермент, который в народе называют «мясным клеем». Он ускоряет производство, но в России и странах ЕАЭС запрещён. Зачем его добавляют? Чтобы творог быстрее сворачивался, экономя время и деньги производителя. А ваше здоровье? Увы, это их мало волнует.
Но настоящий «сюрприз» ждал в твороге с Даниловского рынка:
- Кишечная палочка — явный признак антисанитарии при производстве или хранении.
- Белка меньше нормы (11,8% вместо 16%) — значит, продукт разбавляли.
- Повышенная влажность — возможно, добавляли воду или сыворотку.
Плесень, дрожжи и «мёртвый» творог
Марки «Вкуснотеево», «Нытвенский маслозавод», «Коровка из Кореновки», «Можайский» и «Ярче!» не дотянули по микробиологии: в них нашли плесень и дрожжи сверх нормы. Хуже всего ситуация у «Вкуснотеево» — там «цветёт» всё сразу.
А творог «Село Зелёное», «Кубанский молочник», «Рузское молоко» и другие из этой группы оказались… почти бесполезными. Количество молочнокислых бактерий в них в десятки раз ниже нормы. Зачем такой творог? Он не принесёт ни пользы, ни вкуса.
Откровенный обман
Некоторые просто жульничают с составом. Например, в твороге «Искренне ваш» жирность 10,75% вместо заявленных 5%. Почти вдвое! Кто-то явно перестарался со сливками.
Кому можно доверять?
Не всё так плохо. Марки «Талицкий», «Домик в деревне» и «Простоквашино» прошли проверку без нареканий. Их творог безопасен, полезен и соответствует всем стандартам.
Что делать?
- Внимательно читайте этикетки — ищите марки из «зелёного» списка.
- Избегайте рынков — если нет гарантий качества, лучше не рисковать.
- Проверяйте консистенцию — творог не должен быть слишком влажным или «резиновым».
Теперь вы знаете, кому верить, пишет источник.
Источник — nrnews.ru
