Российские прилавки ломятся от колбасных изделий, но найти среди них по-настоящему качественный продукт — задача сложнее, чем кажется.
Недавнее исследование Роскачества вскрыло неприятную правду: многие производители под видом «Московской» колбасы продают фарш с водой и добавками. Как не стать жертвой обмана?
4 признака настоящей колбасы (и как распознать подделку)
Соответствие ГОСТу — не просто формальность
- Настоящая «Московская» должна содержать не менее 17% белка — это показатель количества мяса
- Влажность не выше 49% — если больше, значит, добавили лишней воды
- Проверьте срез: у качественной колбасы ровные кусочки шпика (4-9 мм), а не каша с жировыми вкраплениями
Честный состав без «сюрпризов»
Что НЕ должно быть в хорошей колбасе:
- Свиная шкурка (часто маскируется под «белковый ингредиент»)
- Каррагинан и другие загустители
- Следы антибиотиков (показатель проблем с сырьём)
Внешний вид и вкус — лучшие индикаторы
- Цвет ровный розовый, без серых пятен
- Запах мягкий мясной, без химического оттенка
- На упаковке нет вздутий и излишков жидкости
Прозрачная маркировка — признак добросовестного производителя
- Все компоненты чётко указаны
- Нет расплывчатых формулировок вроде «мясные ингредиенты»
- Обязательно указан ГОСТ Р 55455-2013
Кто делает лучшую колбасу? Результаты проверки
После тестирования 19 марок эксперты выделили явных лидеров:
«ВкусВилл» — идеальное соответствие стандартам, чистый состав без «химии»
«Окраина» — стабильное качество и честная рецептура
Аутсайдеры (которые не названы официально) — превышение влажности, скрытые добавки
Как не ошибиться при покупке?
- Всегда смотрите на дату изготовления — свежая колбаса хранится не более 10 дней
- Проверяйте целостность упаковки
- Отдавайте предпочтение продуктам в натуральной оболочке
- Помните: хорошая колбаса не может быть дешёвой
Совет: «Если после вскрытия упаковки колбаса выделяет воду — это явный признак нарушения технологии», — предупреждает технолог мясного производства Сергей Молчанов.
Выбирайте осознанно — ваше здоровье стоит того, пишет источник.
Источник — nrnews.ru
