Устали платить за красную рыбу, а хочется чего-то особенного? Любителям солёной рыбки предлагаю простой рецепт маринованной скумбрии, которая по вкусу не уступает дорогим деликатесам.
Необходимые ингредиенты:
- Филе скумбрии (размороженное, нарезанное кусочками)
- Лук репчатый (1-2 штуки, нарезанный тонкими полукольцами)
Для маринада:
- Растительное масло (предпочтительно нерафинированное — придаёт богатый вкус)
- Соль — 1 чайная ложка
- Сахар — 1 чайная ложка
- Молотый кориандр — щепотка
- Мускатный орех — на кончике ножа
- Зёрна горчицы — 1 чайная ложка
- Лавровый лист — 2 штуки
- Чёрный и душистый перец — по вкусу
- Свежевыжатый лимонный сок — около 2 столовых ложек
Процесс приготовления:
- Подготовьте чистую тару — стеклянную банку или пластиковый контейнер с крышкой.
- Выкладывайте рыбу слоями, чередуя с луком.
- Залейте ингредиенты маринадом так, чтобы он полностью покрыл скумбрию.
- Плотно закройте ёмкость, аккуратно встряхните и поместите в холодильник минимум на сутки.
- Для равномерного маринования периодически переворачивайте контейнер.
На следующий день вас ждёт нежная, ароматная закуска, которая прекрасно сочетается с отварным картофелем, чёрным хлебом или может выступать как самостоятельное блюдо.
Полезный совет: если предпочитаете более мягкий вкус, уменьшите количество лимонного сока и добавьте немного яблочного уксуса — он сделает маринад деликатнее.
Готовьте с удовольствием и делитесь впечатлениями о результате!
Фото: нейросеть
