Кажется, логично оставить приготовленное блюдо прямо в той же кастрюле с толстым дном — посуда под рукой, не нужно перекладывать и мыть лишнее.
Знакомо? Но вот парадокс: именно такой подход может сыграть с едой злую шутку — она может испортиться быстрее, чем в обычном пластиковом контейнере.
Давайте разберёмся, почему так происходит.
Толстые стенки и дно кастрюли отлично держат тепло во время готовки, но когда дело доходит до хранения, это превращается в проблему. Пища остывает очень медленно, создавая что-то вроде «тепличных условий» для бактерий. Вы ведь не хотите, чтобы остатки обеда стали питательной средой для микробов? Кроме того, горячая кастрюля в холодильнике — это дополнительная нагрузка на компрессор, и холодильник начинает работать интенсивнее, чтобы охладить воздух внутри.
Раньше многие просто ставили кастрюлю в раковину с холодной водой, чтобы ускорить остывание. Сегодня же есть более удобные способы — например, пластиковые контейнеры.
И ещё одна неприятность — запахи. Крышки у кастрюль редко бывают герметичными, и еда легко впитывает ароматы соседних продуктов в холодильнике. Вы же не хотите, чтобы борщ пах как сыр или салат — как рыба? Вот почему контейнеры с плотными крышками становятся настоящим спасением — они сохраняют вкус и свежесть.
Пластиковые контейнеры ещё и практичны: они занимают меньше места, легко помещаются в сумку, а многие из них подходят для разогрева в микроволновке — прямо в той же таре, где хранилась еда. Это экономит время и силы, ведь меньше посуды — меньше уборки.
Итак, если вы хотите сохранить остатки пищи дольше и с комфортом — стоит подумать о хороших контейнерах. Конечно, кастрюля всегда под рукой, но иногда стоит изменить привычки, пишет источник.
Источник — nrnews.ru
