Признаюсь честно: весь этот хайп вокруг иван-чая я так и не поняла.
Напиток кажется мне слишком пресным, с каким-то травянистым послевкусием, которое не радует. Но мои поиски идеального травяного чая на этом не закончились — и вот что я обнаружила.
Неожиданный герой: чай из топинамбура
Случайно попробовав напиток из листьев и цветов топинамбура, я была удивлена:
Вкус — мягкий, с лёгкой сладостью, без горечи.
Аромат — фруктово-карамельный, особенно после ферментации.
Сочетаемость — идеален как сам по себе, так и с душицей, хвоей или мятой.
И самое приятное — топинамбур растёт почти в каждом огороде!
Как приготовить такой чай?
Соберите листья и цветы (лучше в начале цветения).
Подвяльте в тени или заморозьте на сутки.
Измельчите и ферментируйте 12–24 часа в тепле (масса станет ароматнее).
Высушите в дегидраторе или при комнатной температуре.
Лайфхак: если слегка обжарить листья перед завариванием, чай приобретёт глубокий «кофейный» оттенок вкуса.
Почему это полезно?
В составе:
✔ Инулин — природный пребиотик для микрофлоры.
✔ Витамины С и В — поддержка иммунитета.
✔ Калий и железо — для сердца и энергии.
Важно: хоть чай и безопасен, начинайте с малых порций — аллергия возможна даже на гипоаллергенные травы.
Почему топинамбур лучше иван-чая?
Интересный вкус — не «трава травой», а настоящий вкусовой букет.
Простота заготовки — ферментируется быстрее, чем иван-чай.
Доступность — растёт как сорняк, не требуя ухода.
Вывод
Если, как и я, вы равнодушны к иван-чаю — попробуйте топинамбур! Это тот случай, когда «сорняк» удивляет вкусом и пользой. Возможно, это ваш новый любимый напиток для уютных вечеров, пишет источник.
Источник — nrnews.ru
