Хотите, чтобы зимой вас радовали настоящие летние ягоды — сочные, ароматные и полезные?
Варенье — не лучший вариант: при варке клубника теряет 90% витаминов и большую часть своего волшебного вкуса. Попробуйте заморозку в воздушном клубничном мусс — это не просто заготовка, а готовый десерт, который напомнит о солнечных днях!
Почему этот способ лучше обычной заморозки?
✔ Ягоды не превращаются в ледяной ком — остаются целыми и красивыми.
✔ Натуральный вкус и аромат — сахар лишь слегка подчеркивает сладость, не перебивая клубнику.
✔ Универсальность — можно добавлять в смузи, каши, творог, йогурты или использовать для выпечки.
Как приготовить?
1. Выбираем правильные ягоды
- Только спелые, но плотные (без повреждений и мягких бочков).
- Крупные ягоды лучше сохранят форму.
2. Готовим клубничный мусс
- 50% ягод режем на половинки или четвертинки.
- Остальные 50% взбиваем с сахаром (200 г на 1 кг клубники) в воздушное пюре.
3. Слоёная заморозка
- В контейнер выкладываем слоями:
➜ Кусочки клубники
➜ Слой мусса
➜ Снова ягоды - Заморозка при -18°C (лучше в режиме «сухой заморозки»).
Как использовать зимой?
- С йогуртом или творогом — слегка разморозьте и смешайте.
- В смузи — добавьте прямо замороженными.
- Для выпечки — идеальная начинка для пирогов и чизкейков.
- Как самостоятельный десерт — посыпьте крошкой печенья или орехами.
Совет: Если любите эксперименты, попробуйте добавить в мусс ваниль, мяту или цитрусовую цедру — получится ещё интереснее!
Теперь у вас есть настоящий кусочек лета, который будет ждать вас в морозные дни. Попробуйте — и зимние десерты станут в разы вкуснее, пишет источник.
Источник — nrnews.ru
