Купили пельмени, сварили… а в тарелке что-то не то: тесто мягкое и рыхлое, вкус будто ни о чём, а фарш напоминает всё, что угодно — только не мясо.
Знакомая ситуация? Не спешите их ругать или списывать на плохой магазин.
Даже самые обычные, казалось бы, пельмени можно превратить в настоящий сытный ужин — стоит добавить пару простых штрихов и включить чуть больше кулинарной фантазии.
Бульон — маленькое волшебство
Первый секрет — не варите пельмени просто в воде. Используйте бульон! Идеально подойдёт обычный бульонный кубик — он буквально оживит вкус. Вода станет наваристой, аромат — аппетитным, а пельмени приобретут совсем другой характер. Только выбирайте кубики с минимальным количеством искусственных добавок, с настоящими мясными или грибными вкусами — они работают лучше всего.
Лук на сковороде — ваш тайный помощник
Пока вода греется, обжарьте лук на сливочном или растительном масле до красивого золотистого цвета. Именно этот лук отправьте в кастрюлю вместе с кубиком. Что получается? Вместо скучного запаха «варёных пельменей» — почти домашний суп с уютной ароматной ноткой.
Как варить, чтобы было вкусно
- Нарежьте лук мелко и обжарьте до румяной корочки.
- Вскипятите воду.
- Добавьте в воду лук и бульонный кубик, тщательно размешайте.
- Попробуйте бульон — может, захочется чуть досолить, добавить щепотку перца, лавровый лист или даже маленькую ложку сахара, чтобы сбалансировать вкус.
- Забросьте пельмени и варите, ориентируясь на время на упаковке. Не забывайте помешивать, чтобы не слиплись.
Финальный аккорд
Готовые пельмени подавайте с ароматной зеленью — укроп и петрушка тут как раз к месту. Обязательно добавьте сметану, а если хотите — щедрую ложку чесночного майонеза. Для любителей остринки отлично подойдёт соевый соус или горчица — немного, чтобы подчеркнуть вкус.
Несколько идей для экспериментов
- Меняйте бульонные кубики: куриный, грибной, говяжий — а иногда смешивайте их.
- Добавьте в бульон немного кориандра, сушёного чеснока, чёрного перца или щепотку мускатного ореха — получится интереснее.
- За пару минут до готовности положите кусочек сливочного масла — оно сделает вкус нежнее и бархатистее.
Даже если магазинные пельмени не вдохновляют, с такими простыми трюками они легко превратятся в тёплый и приятный ужин, пишет источник.
Источник — nrnews.ru
