Казалось бы, что может быть проще, чем сварить картошку?
Вода, кастрюля, корнеплоды — и дело в шляпе. Но, как выяснилось, в этом простом процессе скрывается немало тонкостей. О них рассказала подруга автора, родом из Беларуси — страны, где картофель почти что национальное достояние.
Ошибка №1 — очищаете не тот картофель
Если клубни не молодые — не спешите снимать кожуру. Именно под ней сосредоточены полезные вещества, которые просто уйдут в воду при варке без мундиров.
Ошибка №2 — кладёте в холодную воду
Чтобы сохранить витамины и ускорить приготовление, картошку стоит опускать уже в кипящую воду. Варить — на среднем огне. Иначе клубни расползутся.
Ошибка №3 — пересаливаете в начале
Солите картофель лучше в самом конце варки. Так он останется плотным и вкус не станет водянистым.
Секрет от хозяйки №1 — масло и минимум воды
Чуть-чуть растительного масла в кастрюлю создаёт защитную плёнку и повышает температуру воды. А жидкости должно быть ровно столько, чтобы лишь покрыть клубни — не больше.
Секрет №2 — слейте воду и подсушите
После варки не оставляйте картофель под крышкой — размякнет. Слейте воду и поставьте кастрюлю на плиту ещё на полминуты. Главное — не упустить момент и не спалить.
Секрет №3 — уксус, лук, чеснок и… молоко?
Чтобы картошка не стала липкой, добавьте в воду ложку уксуса (6%) или немного рассола от солений. Ароматный лайфхак — целая луковица и несколько зубчиков чеснока варятся вместе с картофелем. А если добавить немного молока за пять минут до готовности — вкус получится особенно нежным.
И, конечно, кто отменял сливочное масло и свежую зелень перед подачей?
Приятного аппетита — теперь уже по всем правилам, пишет источник.
Источник — nrnews.ru
