Современные сыровары доказывают: можно наслаждаться насыщенным вкусом сыра, не перегружая организм избытком соли.
Такие сорта сохраняют все преимущества традиционных сыров, но при этом берегут сердце и сосуды.
Почему стоит выбирать малосолёные сыры?
Хотя соль играет важную роль в консервации и формировании текстуры сыра, её избыток в рационе может привести к:
- Повышению артериального давления;
- Отёкам;
- Увеличению нагрузки на почки.
Производители нашли решение, создавая сыры с пониженным содержанием натрия, но с сохранением богатого вкуса.
5 сыров, которые удивят вас вкусом и пользой
1. Американский бри: благородная простота
- Особенности: Прессуется с использованием глиняных кирпичей, что придаёт плотную, но нежную текстуру.
- Вкус: Напоминает чеддер, но с более мягкой солёностью (160 мг натрия на 28 г).
- Как использовать: Идеален для плавления – в бургерах, фондю или запеканках. Превратит обычный омлет в кулинарный шедевр.
2. Козий сыр: лёгкость с характером
- Особенности: Низкое содержание натрия (100–130 мг на порцию) и лактозы.
- Вкус: Нежная кислинка с ореховыми нотками.
- Как использовать: Сочетается с грушами и мёдом в десертах, дополняет салаты с рукколой. Растопленный с тимьяном, станет изысканной заправкой для пасты.
3. Свежая моцарелла: итальянская классика
- Особенности: Хранится в рассоле, содержит всего 40 мг натрия на порцию.
- Вкус: Нежная, тающая текстура с молочной свежестью.
- Как использовать: Классический капрезе, лёгкие салаты с авокадо, альтернатива рикотте в лазанье.
4. Сливочный сыр: универсальная нежность
- Особенности: Всего 53 мг натрия на порцию.
- Вкус: Мягкий, слегка сладковатый.
- Как использовать: Основа для чизкейков, дополнение к бутербродам с лососем, компонент соусов с зеленью.
5. Швейцарский сыр: эталон с дырочками
- Особенности: Характерные отверстия образуются благодаря натуральному брожению (60 мг натрия на порцию).
- Вкус: Насыщенный, с ореховыми оттенками.
- Как использовать: Бутерброды, фондю, самостоятельная закуска с виноградом и грецкими орехами.
Важно помнить
Даже малосолёные сыры требуют умеренности. Перед введением их в рацион людям с заболеваниями почек или сердечно-сосудистой системы стоит проконсультироваться с врачом, пишет источник.
Источник — nrnews.ru
