Устали от традиционной окрошки на квасе или кефире? Представляем революционный рецепт — окрошка на айране! Этот освежающий летний суп сочетает в себе лучшие качества классических вариантов: нежную кислинку и приятную газированность. Готовится всего 20 минут, а результат настолько впечатляющий, что одной порции точно будет мало!
Ингредиенты (на 4 порции):
- картофель (средний) — 3 шт.;
- огурцы свежие — 2 шт.;
- редис — 5–6 шт.;
- яйца куриные — 4 шт.;
- колбаса варёная — 300 г;
- зелёный лук — 1 пучок;
- укроп — 1 пучок;
- айран (охлаждённый) — 1 л;
- горчица — 1 ч. л. (по желанию);
- соль — по вкусу;
- перец чёрный молотый — по вкусу.
Пошаговый рецепт:
- Подготовьте основу. Отварите картофель в мундире и яйца (20 минут для картофеля, 10 минут для яиц). После остывания очистите и нарежьте мелкими кубиками.
- Нашинкуйте овощи. Огурцы, редис и колбасу нарежьте одинаковыми кубиками. Зелёный лук и укроп мелко нарубите.
- Сформируйте смесь. В большой миске соедините картофель, яйца, овощи, колбасу и зелень. Поперчите и посолите по вкусу. При желании добавьте чайную ложку горчицы для пикантности.
- Добавьте заправку. Переложите заготовку в глубокую ёмкость для подачи, залейте охлаждённым айраном и аккуратно перемешайте. При необходимости добавьте ещё айрана для достижения нужной консистенции.
- Дайте настояться. Поставьте окрошку в холодильник на 10–15 минут для лучшего раскрытия вкуса. Подавайте охлаждённой, украсив веточкой укропа.
Лайфхак: Для усиления вкуса можно добавить пару ложек сметаны или немного лимонного сока. Если айрана нет под рукой, его можно заменить таном — вкус получится не менее восхитительным!
Приятного аппетита!
Фото: нейросеть
