Безе — изысканный десерт, покоривший сердца гурманов всех возрастов. Сегодня мы раскроем секрет приготовления классического варианта этого лакомства, который под силу даже начинающим кондитерам.
Ингредиенты:
- Куриные яйца — 2 шт.
- Сахарная пудра — 100 г
- Лимонная кислота — 0,1 ч. л.
- Соль — 0,1 ч. л.
Пошаговый рецепт:
- Отделите белки от желтков. Белки поместите в глубокую чистую миску, добавьте щепотку соли и взбейте миксером до появления лёгкой пены.
- Всыпьте 100 г сахарной пудры. Взбивайте на малых оборотах 3 минуты, затем увеличьте скорость и продолжайте взбивать до образования плотной массы.
- В конце добавьте лимонную кислоту и тщательно перемешайте миксером.
- Переложите белковую массу в кондитерский мешок. Для разнообразия вкуса можно добавить молотый орех или шоколад.
- Отсадите безе среднего размера на противень, застеленный пергаментом.
- Разогрейте духовку до 100°C, затем уменьшите температуру до 90°C. Выпекайте 1 час. После выключения духовки не спешите доставать десерт — оставьте его ещё на 20 минут для окончательной просушки.
Совет: правильно приготовленное безе должно получиться хрустящим снаружи и воздушным внутри, с характерным аппетитным хрустом при откусывании.
Приятного аппетита!
Фото: нейросеть
