Творожная запеканка — идеальный десерт, который покоряет своей простотой и питательной ценностью. Благодаря сбалансированному составу и воздушной текстуре она стала настоящей классикой домашней кухни. Базовый рецепт остается неизменным, но его легко разнообразить, создавая новые вкусовые сочетания.
Ингредиенты и их роль:
- творог средней влажности (450 г) — создает основу и насыщенность
- крахмал (2 ст. л. кукурузного или 1 ст. л. картофельного) — обеспечивает воздушность
- сахар (5-6 ст. л.) — сладость
- ванилин (1/3 ч. л.) — аромат
- сметана (2 ст. л.) — сочность
- яйца (белки и желтки отдельно) — пышность
Процесс приготовления:
- Протрите творог через сито для однородности.
- Смешайте с желтками, сахаром, ванилином, сметаной и крахмалом, взбейте до однородности.
- Отдельно взбейте белки до пышной пены.
- Аккуратно вмешайте белки в творожную массу.
- Подготовьте форму: застелите пергаментом, смажьте маслом.
- Выложите массу и запекайте при 180°C 30 минут.
- Оставьте в выключенной духовке на 5 минут для равномерного остывания.
Секреты разнообразия:
- Добавьте сухофрукты (изюм, курагу, инжир)
- Вмешайте свежие ягоды
- Украсьте кусочками фруктов
- Подавайте с вареньем, джемом, медом или сгущенным молоком
Такая запеканка получается настолько нежной, что буквально тает во рту, а готовить ее проще простого!
