Настали майские дни, а возможность выбраться за город так и не появилась? Не беда! Мы знаем, как приготовить настоящий шашлык прямо у себя на кухне. Сочное мясо с неповторимым ароматом дымка будет готово всего за 30 минут, а ваши гости даже не догадаются, что блюдо приготовлено без использования мангала. Раскроем все секреты приготовления ресторанного шашлыка из доступных ингредиентов!
Ингредиенты (на 4 персоны):
- Свинина (шея или окорок) — 1 кг
- Лук репчатый — 2 шт. среднего размера
- Соевый соус — 4 ст. л.
- Уксус столовый (9%) — 2 ст. л.
- Жидкий дым — 1 ч. л. (можно найти в любом супермаркете)
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Перец чёрный молотый — 0,5 ч. л.
- Приправа для шашлыка (по желанию) — 1 ч. л.
Способ приготовления:
- Подготовьте мясо: нарежьте свинину кубиками размером 3-4 см. Лук нашинкуйте кольцами. Сложите всё в глубокую миску.
- Приготовьте маринад: смешайте соевый соус, уксус, жидкий дым, масло, соль, перец и специи. Залейте мясо полученным маринадом, тщательно перемешайте и оставьте мариноваться на 15 минут (можно дольше).
- Подготовьте шпажки: замочите деревянные шпажки в воде на 10 минут, чтобы они не подгорели при запекании. Нанизывайте мясо, чередуя с кольцами лука.
- Разогрейте духовку до 200°C. Выложите шпажки на противень, застеленный фольгой, или на решётку (под решётку поставьте противень для сбора жира).
- Запекайте 20-25 минут, один раз перевернув. Для получения аппетитной корочки включите режим гриля на последние 5 минут (если есть).
- Подавайте: выложите шашлык на блюдо, украшенное зеленью. Подавайте с лавашом, свежими овощами и любимым соусом (томатным или сметанным с чесноком).
Полезные советы:
- Жидкий дым — ключевой компонент для создания аромата, характерного для шашлыка на углях. Важно не переборщить — достаточно одной чайной ложки!
- Сочетание соевого соуса и уксуса обеспечивает мягкость и сочность мяса всего за 15 минут маринования.
- Режим гриля в духовке поможет добиться хрустящей корочки, неотличимой от мангальной.
Приятного аппетита! Ваши гости будут в восторге от этого домашнего шашлыка!
Фото: нейросеть
