Здоровое питание становится всё более популярным трендом, и многие осознанно отказываются от мясных блюд в пользу более легких и полезных альтернатив. Особенно актуально это для тех, кто следит за фигурой и стремится поддерживать оптимальный вес. Представляем вашему вниманию рецепт, который станет настоящим открытием для всех, кто ищет идеальное сочетание вкуса и пользы — сытное вегетарианское блюдо, которое можно готовить хоть каждый день!
Ингредиенты:
- 4 крупные картофелины
- 2 средних кабачка
- 1 небольшая головка брокколи
- 100 г гречки (можно заменить киноа или булгуром)
- 150 г тофу или 200 г шампиньонов
- 1 красная луковица
- 2-3 зубчика чеснока
- 2 ст. ложки оливкового масла
- 1 ст. ложка лимонного сока
- 2 ст. ложки соевого соуса
- Специи: паприка, куркума, тмин, черный перец по вкусу
- Соль по вкусу
Приготовление:
- Гречку промойте и отварите в 2 чашках воды на среднем огне 10-15 минут до полного впитывания воды. Оставьте под крышкой.
- Картофель нарежьте и обжарьте до золотистой корочки на 1 ст. ложке масла. Добавьте кабачки и жарьте еще 5-7 минут.
- Брокколи разделите на соцветия и отварите 3-4 минуты до мягкости, сохраняя яркий цвет. Можно приготовить на пару.
- Тофу или грибы нарежьте и обжарьте до румяной корочки с соевым соусом.
- В большой миске смешайте все ингредиенты, добавьте измельченный чеснок и лук, заправьте лимонным соком и соевым соусом.
- Приправьте специями по вкусу, перемешайте. При необходимости досолите.
- Подавайте горячим, украсив свежей зеленью.
Полезные советы:
- Экспериментируйте с овощами: вместо брокколи можно использовать цветную капусту, брюссельскую капусту, морковь или шпинат
- Пробуйте разные крупы: киноа или булгур станут отличной заменой гречке
- Разнообразьте белковую составляющую: помимо тофу и шампиньонов, подойдут шиитаке, вешенки или лисички
Это блюдо — настоящая находка для тех, кто хочет питаться правильно и при этом не жертвовать вкусом!
