Устали переплачивать за магазинную ветчину? Приготовьте её самостоятельно — получится не только вкуснее, но и безопаснее для здоровья! Наш рецепт поможет создать настоящий деликатес, который станет украшением праздничного стола.
Необходимые ингредиенты:
- свинина — 1,6 кг
- каменная соль — 16 г
- нитритная соль — 16 г
- сухой чеснок — 2 г
- душистый перец — 5 горошин
- чёрный перец горошком — 2 г
- лавровый лист — 2 шт.
- кориандр — 2 г
- мускатный орех — 2 г
- орегано — 3 г
Пошаговый рецепт:
- Выберите качественное свежее мясо. Тщательно натрите его смесью каменной и нитритной соли. Заверните в пищевую плёнку и отправьте в холодильник на 24 часа.
- Измельчите лавровый лист и горошины перца в кофемолке. Добавьте остальные специи и равномерно распределите смесь по всей поверхности мяса.
- Выложите свинину на противень, застеленный фольгой. Поставьте в холодную духовку. Постепенно нагрейте её до 70°C и готовьте в течение часа. Затем увеличьте температуру до 80°C и продолжайте запекать ещё 2 часа.
- Готовую ветчину остудите и нарежьте тонкими ломтиками. По вкусу она ничем не уступает магазинной, а по качеству — превосходит!
Подавайте домашнюю ветчину как холодную закуску или используйте для приготовления бутербродов и салатов. Приятного аппетита!
Фото: нейросеть
