Красная икра это популярный деликатес, который многие самарские семьи стараются приобрести на Новый год. Однако в этот период существует риск купить некачественный продукт. Роспотребнадзор дает рекомендации, как избежать ошибок при выборе.
Никогда не покупайте икру:
- с рук или на несанкционированных рынках;
- в банках без даты производства и информации о фасовке;
- без маркировки с надписью «ИКРА», заводским номером, номером смены и индексом рыбной промышленности «Р». Все надписи должны быть выбиты изнутри банки.
Кроме того, избегайте икры с добавкой Е-239 (уротропин), так как при переваривании в желудке она выделяет токсичные вещества. Разрешенные консерванты для икры Е-200, Е-201, Е-202, Е-203, Е-211, Е-212, Е-213.
Что важно:
- Крышка банки не должна быть вмятой или вздутой.
- Натуральные икринки мелкие, цельные, рассыпчатые и не имеют трещин или пленок. Искусственные икринки однородные и не имеют ядра.
- Если икра выделяет сок, а икринки «сдулись», это может означать, что продукт размораживали.
- Натуральная икра лопается при слабом нажатии, тогда как искусственные икринки имеют более жесткую оболочку.
- Поместите несколько икринок в горячую воду. Если икра приобретет белый оттенок и опустится на дно, то она натуральная. Искусственная будет растворяться, окрашивая воду.
Икру необходимо хранить в холодильнике, а вскрытую упаковку следует переложить в чистую и сухую стеклянную посуду.
Ранее жителей Самары предупредили о росте мошенничества с красной икрой.
