Сотрудники Самарской испытательной лаборатории ФГБУ ЦНМВЛ обнаружили опасную пищевую продукцию, сообщает региональное управление Россельхознадзора.
Специалисты проверили 94 пробы продуктов, зерна и продуктов его переработки, а также почвы. Положительные результаты обнаружили в 9 образцах пищи. Повышенная бактериальная обсемененность нашлась в 5 пробах куриного фарша и в 1 пробе мяса свинины. В 3 пробах сырого молока выявили превышение соматических клеток и общей бактериальной обсемененности.
Данные отправили в управление Россельхознадзора, которое должно принять меры.
Общая бактериальная обсемененность (КМАФАнМ) – это группа санитарно-показательных микроорганизмов (бактерии, дрожжи, плесневые грибы). Их общая численность свидетельствует о санитарно-гигиеническом состоянии продукта, степени его обсемененности микрофлорой. Данный показатель позволяет выявить нарушение режимов хранения и транспортировки продукта, а также оценить уровень санитарно-гигиенических условий на производстве. Повышенная бактериальная обсемененность может свидетельствовать о возможной порче продукта.
